لومړی ګام — د اوړو او اوبو مخلوط کول
A د ویکیوم ډو مکسرکارول کیږي. په خلا کې، سپرې شوې اوبه په اسانۍ سره اتومي کیږي، د اوبو مساوي ویش ډاډمن کوي. په اوړو کې ګاز نشته، اوبه په اسانۍ سره دننه ته ننوځي، د مخلوط کولو اغیز ښه کوي.
- د ویکیوم مخلوط خمیر لري aګڼ جوړښت
- د ویکیوم مخلوط کولد اضافه شویو اوبو مقدار زیاتوي
- د ویکیوم مخلوط کولد پخېدو وخت لنډوي
- خمیر تولیدويلږ تودوخهاو لري aټیټه تودوخه
دوهم ګام — د اوړو پخېدل
دا اوبه ته اجازه ورکوي چې تر اعظمي حده پورې دننه ننوځيد پروټین کولویډ ذرات، چې دوی په بشپړ ډول اوبه جذبوي، پړسوب کوي، او سره یوځای کیږي ترڅو یو جوړ کړيد ګلوټین شبکه. د ټیټ سرعت مخلوطولو یا آرام کولو له لارې، په خمیر کې داخلي فشار له منځه ځي، داخلي جوړښت ثبات کوي. دا د راتلونکي مرکب کولو او شیټ کولو پروسې لپاره مساوي تغذیه هم تضمینوي.
دریم ګام — د رول کولو پروسه
خلاصه اوړه د ټاکل شوي ضخامت په نریو او نری پاڼو کې تاویږي. اړتیاوې پدې کې شاملې دي:
- یوشان ضخامت، نرم او فلیټ
- هیڅ مات شوي څنډې یا سوري نشته
- یو شان رنګ د یوې ټاکلې درجې سرهسختي او قوت
- په مناسب ډول د رولینګ پاسونو زیاتول د رولینګ تناسب کموي، چې ګټه یې رسويد ګلوټین اوږدمهاله ویش
څلورم ګام — ټوټې کول
د اوړو پاڼه په لاندې برخو ویشل شوې ده:جلا ټوټې.
پنځم ګام — د بخار کولو پروسه
دا په دې باندې د پام وړ اغیزه لريجوړښت، د اوبو د بیا هایدریشن ځانګړتیاوې، د تیلو محتوا، رنګ، او شفافیتد نوډلز. سټیمر یو غوره کويپنځه پوړیزه (څو پوړیزه) ډیزاین، د بخار کولو وخت غځول، د محصول د جیلاتین کولو درجې ښه کول، او ځای خوندي کول، د سایټ ترتیب ډیر معقول کول.
شپږم ګام — د نوډل پرې کول
د بخار کولو وروسته، د بخار کولو ماشین څخه پخه شوي نوډلز بهر کیږيپه چټکۍ سره سړه شوېاو د پرې کولو تیغونو سره د رولر بستر ته لیږل کیږي. د رولرونو هر گردش نوډلز په یو ټاکلي اوږدوالي کې پرې کوي. بیا، ټوخه دهپه بلاکونو شکل شوی.
ګام ۷ — د ګرمې هوا وچول او یخول
A بلوور او یو فین شوی ریډیټرد تودوخې سرچینې په توګه د بخار کارول د دې لپاره په ترکیب کې کارول کیږيقطع شوی، گردشي وچول، د یونیفورم وچولو ډاډ ترلاسه کول او د انرژۍ مصرف کمول. بیا، یخ کول ترسره کیږي: یخ شوي د اوړو پاڼې د خونې د تودوخې سره نږدې ساتل کیږي یا شاوخواد خونې د تودوخې څخه ۵ درجې سانتي ګراد پورته.
د پوسټ وخت: می-۰۶-۲۰۲۶