هوښیار سوداګریز اډون نوډل جوړونکی

اوړه په لاس سره غوټه کړئ، په ښه توګه سره ګډ کړئ او د اوبو سره یې ګډ کړئ.

د دوه ځله استراحت پروسه چې تر لسو ساعتونو پورې دوام کوي د هګۍ سپینې برخې هڅوي او ټوخه بیا ژوندي کوي.

د فشار تنظیم کولو او متقابل فشارونو پنځه کچې د ګلوټین یو غلیظ او انعطاف منونکی شبکه رامینځته کوي.

د ۱۲ مرحلو هوښیار بایونک رولینګ ماشین د ګلوټین ماتیدو مخه نیسي، د نرم او ژوونکي جوړښت لپاره په مکرر ډول ټوخه په عمودي او افقي ډول ګرځوي.

د یو ټچ ترتیبات د تنظیم وړ پلنوالي سره یونیفورم کټ ډاډمن کوي، تاسو ته اجازه درکوي چې د نوډلونو مختلف شکلونه جوړ کړئ، پشمول د ساده نوډلز، اوډون نوډلز، ټوټې شوي نوډلز، او سټیو شوي نوډلز.

1د اوړو د غوڅولو وسیله

میخانیکي ډیزاین د لاسي کار تقلید کوي. د غوټۍ کولو پروسې په جریان کې، د حرکت کولو راډونه د ګوتو په څیر جوړ شوي، د انسان لاس په څیر د حرکت کولو حرکت رامینځته کوي، چې د ګړندي او حتی مخلوط کولو توان ورکوي، د اوبو او خمیر بشپړ مخلوط کول ډاډمن کوي.

د غوټۍ کولو پروسه ۵ دقیقې وخت نیسي، چې په هره برخه کې ۱۵ کیلوګرامه اوړه غوټه کیږي. اوبه په دوو مرحلو کې اضافه کیږي. په لومړي ګام کې د ۳ دقیقو لپاره ګډول شامل دي، چې اوړه او محلول سره یوځای کیږي او د ګلوټین جوړول پیل کوي.

د دوهم ګام وروسته، کوچني ذرات سره یوځای کیدل پیل کوي او لوی کیږي. پدې مرحله کې د ګډولو وخت 2 دقیقې دی. دا د اوړو د زیان مخه نیسي او ډاډ ترلاسه کوي چې اوړه نرم پاتې کیږي، په اندازې او رنګ کې یو شان وي، او کافي لچک ولري ترڅو د نیولو او په نرمۍ سره د غوټۍ کولو پرمهال یو بال جوړ کړي.

2پرېږده چې ډوډۍ پورته شي

د تازه نوډلز په تولید کې د اوړو آرام کول یو مهم ګام دی. موږ اوړه دوه ځله آرام کوو، دواړه په لوی مقدار کې او په بلاکونو کې، د تودوخې او رطوبت د ثابت خونې په کارولو سره لږترلږه اته ساعته. دا پروسه اوبه او اوړه ښه سره یوځای کولو ته اجازه ورکوي، اوړه ته اجازه ورکوي چې هوا خوشې کړي، د ګلوټین فشار کم کړي او انزایمونه فعال کړي. د دې دوهم آرام کولو پروسې وروسته د نوډلز اندازه کول په ټینګښت، لچک او ژاولو کې ښه والی ښیې، چې د نوډلز جوړښت ته د پام وړ وده ورکوي.

3فشار شوي نوډلز

د اوړو د فشارولو وسیله د دودیز لاسي غوټۍ بشپړ ځواک بیا رامینځته کوي. پاتې شوې اوړه په وسیله کې ځای په ځای کیږي او فشار ورکول کیږي. د لومړي فشار وروسته، اوړه په نیمایي کې پوښل کیږي، 90 درجې ته ګرځول کیږي، او بیا فشار ورکول کیږي، دا پروسه پنځه ځله تکراروي.

دا مرحله د ګلوټین نسج پیاوړی کوي، یو قوي شبکه جوړوي. ډیر لږ فشار د ګلوټین نیمګړي جوړښت لامل کیږي. په هرصورت، ډیر فشار کولی شي ګلوټین ته زیان ورسوي. له همدې امله، د اوړو فشارولو وسیله په مؤثره توګه یو کلک شبکه جوړوي، چې په پایله کې د ژاولو نوډل جوړښت رامینځته کیږي.

4نوډلز راوباسئ

د اوړو رول کول په تدریجي ډول په کنټرول شوي سرعت سره رول کول دي، پداسې حال کې چې ډاډ ترلاسه کول چې د ګلوټین جوړښت زیانمن شوی نه وي. د غوره رول کولو اغیز د اوړو د حالت، تودوخې او د اوبو اضافه کولو تناسب پراساس د مناسب رول کولو فشار تنظیم کولو سره ترلاسه کیږي.

د بایونیک اوډون نوډل ماشین د ۱۲ سرعت شفټ میکانیزم سره سمبال دی، کوم چې د رولر پلنوالی په مرحلو کې تنظیموي، په تدریجي ډول د عمودی او افقی لارښوونو په بدلولو سره ټوخه پتلی کوي. دا پروسه په ټوخه کې د رطوبت ډیر مساوي ویش او د ګلوټین یو کلک شبکه تضمینوي، چې د غوره جوړښت لپاره بنسټ ایږدي.

برسېره پردې، د اندازه کولو وسیله په ریښتیني وخت کې د خمیر ضخامت څارنه کوي، د تازه تولید په جریان کې د ډیر هوښیار چلند سره یو شان ضخامت ډاډمن کوي.

5برخې

حتی غوره اوړه به هم خوندور نوډلز تولید نه کړي که چیرې د پرې کولو وروستۍ پروسه په سمه توګه ترسره نشي. د نوډلز ضخامت او اړخ تناسب د پخولو وروسته د دوی ظاهري بڼه لپاره خورا مهم دي.

د نوډلونو د پرې کولو اتوماتیک وسیله د نوډلونو د پرې کولو پر مهال د وجدان او تجربې اړتیا له منځه وړي. د پرې شوي نوډلونو عرض د 1 او 40 ملي میتر ترمنځ په انعطاف سره تنظیم کیدی شي، ډاډ ترلاسه کوي چې نوډلونه په بشپړ ډول سوپ جذبوي، په پایله کې خوندور، تازه نوډلونه رامینځته کیږي چې په بشپړ ډول د مصرف کونکو غوښتنې پوره کوي.